Le jeudi 25 septembre, à 18 h
Conférence « La cuisine française avant-gardiste du Moyen Âge »
Nous avons le plaisir de vous convier à la conférence intitulée « La cuisine française avant-gardiste du Moyen Âge » qui sera donnée par Doc. Dr. Vita Valiukienė, professeure à l’Université de Vilnius.
En Europe, le Moyen Âge est souvent stéréotypé comme « l’âge des ténèbres », marqué par le fanatisme religieux, les superstitions, l’analphabétisme, le manque d’hygiène et la nourriture fade. Cependant, cette vision demeure bien trop simpliste, sans compter qu’elle est en réalité historiquement inexacte. Au contraire, cette période a vu se former les fondements de l’Europe moderne : structures politiques, universités, villes, échanges culturels et culinaires. La cuisine française de l’époque ne fait pas exception. De plus en plus de sources historiques émergentes témoignent de la nature non seulement riche, variée mais également innovante de la cuisine française du Moyen Âge. Il serait même tout à fait adapté de la qualifier d’avant-gardiste en raison de l’utilisation audacieuse des épices, de la combinaison inventive des produits, de la présentation esthétique des plats, de la maîtrise technique et des principes de durabilité qui correspondent aux valeurs culinaires actuelles.
L’objectif de cette conférence est de réfuter le stéréotype tenace selon lequel la cuisine française médiévale était pauvre, fade ou primitive. En effet, il s’agit de révéler la culture culinaire riche, esthétique et inventive dont jouissait la France médiévale. Celle-ci a non seulement influencé les étapes ultérieures du développement de la gastronomie, mais a également laissé une empreinte dans la langue française contemporaine et dans la façon de penser la nourriture. Par ailleurs, la conférence analysera certaines expressions et certains termes culinaires médiévaux qui ont survécu et sont encore utilisés dans la langue française contemporaine.
La conférence aura lieu à la bibliothèque de l’Institut français de Lituanie. En lituanien, entrée libre.
